Nouvel abattoir avicole à l'ESAT Les Glycines de Cramans

Le nouvel abattoir de 200 m² (agréé CE) est un espace de travail adapté aux ouvriers en situation de handicap et entièrement aux normes. Il permet également d’apporter des solutions normalisées d’abattage sur le territoire, dans un objectif de transport minimal des animaux et de renforcement des circuits courts.
Le bâtiment peut être mis à disposition des éleveurs de volailles du secteur qui pourront venir abattre leurs volailles dans ces locaux, l'organisation étant pensée pour favoriser une mutualisation et des interactions entre éleveurs et ouvriers de l’ESAT.
Le bâtiment comprend les différentes zones de production réglementaires pour l’abattage ainsi qu’une zone d’expédition polyvalente pouvant être utilisée pour la découpe.

L’acquisition d’une plumeuse automatique facilite les postes de travail sans diminuer la qualité de finition du poulet prêt à vendre.
Le bien-être animal est pris en compte avec un quai d’attente bien dimensionné, fermé et apaisant. Il est prévu d’abattre en moyenne 120 à 220 volailles/jour (20000 volailles par an, la moitié étant issue de la production de l'ESAT et commercialisées sous la marque Le Festoy).

L’abattoir permet aux ouvrières et ouvriers handicapé·e·s d’accéder à des tâches très diversifiées. Cet outil de travail leur donne aussi la possibilité d’acquérir un savoir-faire et une employabilité dans différents domaines agroalimentaires en vue de "mises à disposition" ou de contrats de travail auprès d’employeurs du territoire.

Juralliance souhaite limiter ses consommations énergétiques avec ce nouveau bâtiment bien isolé, pourvu de panneaux photovoltaïques et de récupération de chaleur pour sa production d’eau chaude.

Cet investissement, structurant pour la filière avicole, est soutenu par l’État (PAT et FNADT), le conseil régional de Bourgogne Franche-Comté et la communauté de communes du Val d’Amour.